4/5「熟成魚と酒.jp春夏冬」open！総持寺ふらっと寄っていこ
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LINEはい、茨木ジャーナルです。
総持寺に「熟成魚と酒.jp 春夏冬（しゅんかとう）」というお店が4月5日（金）にオープンすると聞き、行ってみました。
（※2019年8月3日追記/2022年9月8日更新）
熟成魚と酒.jp 春夏冬は、西中島南方にある「和DINING春夏冬（しゅんかとう）」の2号店。
地元茨木で「うまい酒と魚を楽しんでもらいたい」と、マスター・岸川さんが選んだのが、阪急総持寺駅東口すぐの場所。
カウンター8席のこじんまりした空間で、焼いたり揚げたり…のライブ感も楽しめるようなつくりです。
いい魚は全部使いたい！和のスパイスカレーが人気
西中島で17年めを迎えた和DINING春夏冬。
なんと、火・水・木曜のランチタイムだけ「旬香唐（しゅんかとう）」と店名が変身。うまいカレーを食べられる店になっちゃいます。
「いい魚を仕入れてるんで、全部使わないともったいない」と、カレー好きの岸川さんが、魚の出汁を使った和のスパイスカレーを作っています。
小麦粉もバターも使わないヘルシーなカレーは、カレーマニアのあいだでたちまち話題に。ご飯を「温豆腐」に替えることもできるため、体重や血圧の気になる人からも熱く支持されています。
「究極のカレー2019」新店部門で準グランプリを獲得してからは、遠方から来店する人も多いんですよ！
「総持寺の春夏冬でも、カレーを出せたらなぁと考えてるところ」と、すでに器はスタンバイ（上の写真）。まだ少し先になりますが、総持寺のカレースポットも増えるかも～。
ちなみに「熟成魚と酒.jp春夏冬」で使う器はすべて、知り合いが作る信楽焼。「彼のつくる器を使いたいって思ってたんですよねぇ」と、大事そうに見せてくれました。
※【総持寺スパイスカレー旬香唐、いい魚の和だしと肉と旬野菜の伝説カレーがスゴイ！】（2019年8月3日公開しています）
酒と魚をじっくりと。大人1人でもちょうどイイコース
「熟成魚と酒.jp 春夏冬」で岸川さんが大切にしていることの一つが、魚とお酒のうまさをゆったり楽しんでもらうこと。嬉しいときも疲れたときも年を重ねても「ずっと食べたいもの」を、お酒と一緒に楽しんでほしいと話します。
「何人かで来てみんなでシェア」ではなくて、用意されているのは、おいしいものをちょこちょこ味わえるコースだけ。
「コース」というと、何人かでちょっと特別なときに…というイメージですが「熟成魚と酒.jp 春夏冬」のコースは一人でもしっとり楽しめる内容です。予約もいりません。
「イメージは『マスター、なんか見つくろってよ』っていうお客さんに、ちょっとずつ料理を出していくような感じ」だそうで、カジュアルな雰囲気のよう。
上写真の、青いカレー皿のまわりにちょこちょこ置いているのが、コースで登場する豆皿たちです。
人と人が交わる「場」に
「おいしいものを飲んで食べてもらうのはもちろん、お客さん同士が交わる『場』になれたらって思うんです」と岸川さん。
ご自身とお客さん、カウンターを囲むお客さん同士が「あそこの店もおいしかったよ」など、自然とおしゃべりが弾むと嬉しいと話します。
「若いころ、コミュニティカフェを作りたいと思ったこともありました。西中島の店やイベントを通して感じたのは、ちょっとしたきっかけで『縁』が生まれていくんだなってこと。居酒屋の役割って『場』を用意することもあるかなって思います」
「熟成魚と酒.jp春夏冬」は、頑張ったときの一人打ち上げや、しんどいことを置いていくときの寄り道に使ったり…。そんな場所になれたら嬉しいのだと話します。
「熟成魚と酒.jp 春夏冬」は
お料理は、お酒をさらにおいしくしてくれる一品がちょこちょこ出てくるコースのみの予定です。
苦手なものは伝えてOK。〆に土鍋で炊いたご飯かデザートかお酒のあてを選んで、税込み1,990円。（2019年4月4日現在）
20時以降は3品1,200円のメニューも。
なかなかオモテからは中の様子が見えづらい外観で…、
実はあちこちで、岸川さんのこだわりが詰まってます。「はぁ…、ここにこだわったか～♪」と楽しくなるお店。
夜になると「あ！」っとわかる仕掛けもお楽しみに～☆
（情報を投稿してくださった皆さま、ありがとうございました！）
☆この記事内容は2019年4月4日現在のものです。最新情報はお店でご確認ください。
【熟成魚.j春夏冬（しゅんかとう）】
| 所在地： 茨木市中総持寺町10-10ノアビル1F |
| 電話： 072-609-0369 （※2019年8月追記） |
| 営業時間 18：00～21：00ラストオーダー ※火水金土の営業 ※土の昼のみスパイスカレー旬香唐として営業 |
※2022年9月8日編集
ちなみにぃ…。
「高級なイイおさかな」は、阪急茨木市の東側「たくや」さんから。「うまい酒」は、地酒のにしじまさんから。
しっとりおいしい時間をお過ごしくださいマセ。
■【魚匠たくや、移転オープンしてた！道案内しまーす。】（2017年12月）記事参照。
■【酒屋に赤紫蘇？チャイルドルーム？19歳に酒？！「地酒のにしじま」さんで】（2014年9月）記事参照。
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